Откуда взялись названия мировых валют история возникновения

Народный рейтинг брокеров бинарных опционов за 2020 год:

Евро – история создания и роста валюты

Евро появилось в истории как платежное средство для стран еврозоны. Это 19 стран участниц, девять государств, где евро признано национальной валютой, семь из них находятся непосредственно в Европе. Последние девять стран не могут влиять на денежно-кредитную политику ЕЦБ. Суммарно евро используется населением в 320 млн. человек и по совокупному объему всех наличных средств в хождении опережает даже доллар США. Подсчитывая все, евро история поставила его как важнейшую валюту в мире. По данным осени 2020 года евро в наличном расчете составил значение в €951 млрд.

С первого дня 1999 года стартовала у евро история возникновения (об истории возникновения денег вообще, можно почитать тут), однако это была только безналичная форма. Ровно три года спустя в 2002 году он был запущен и в наличном виде. Он стал непосредственной заменой прошлой валюте Европы ЭКЮ, которая была в ходу вплоть до 1998 года. Обменный курс между ними составил 1:1.

Следить за выпуском банкнот и монет, вести все операции, поддерживающие евро как единую валюту ЕС, и решать все основные моменты касательно курса, выпуска и распространения валюты призван с начала истории совет центральных банков Европы, точнее Европейская система Центральных Банков (ЕСЦБ). Полноправным главой системы является Центральный банк Европы, независимый от любых структур. Именно он владеет полноправными привилегиями принимать и реализовывать все вопросы евро и его истории. Центр всей банковской системы располагается в германском Франкфурт-на-Майне, где как раз располагается основной офис ЕЦБ и принимаются все важнейшие решения.

Собственно войти в еврозону могут все члены Европейского союза при условии полного соответствия специальным критериям. Они определяют критерии конвергенции и макроэкономические показатели, на основании которых только ЕЦБ принимает окончательное решение о включении того или иного государства в еврозону. Фактически, любая страна должна пройти немалый путь для включения в еврозону, вписать себя в историю создания евро и единого экономического пространства. Кроме того провести два года под жестким наблюдением, в течение которых регламентируется курс национальной валюты. И все же конечным этапом является полная интеграция в Европейский союз.

Чтобы понимать объемы и значимость евро как мировой валюты, можно обратить внимание на данные о межбанковском обращении евро посредством системы SWIFT. Так за год с мая 2020 года евро поднялся до уровня чуть выше 30%. Для сравнения показатель доли доллара США 42%.

Банкноты

Один евро делиться на сто центов. У центов еврозоны нет своего определителя, поэтому история валюты евро определила их просто как сотые доли евро. Иногда для ясности их называют евроцентами. В обращение выпускаются монеты достоинством 0.01€, 0.02€, 0.05€, 0.1€, 0.2€, 0.5€. Кроме этого чеканят монеты в 1€ и 2 €.

Следует отметить, что наличные деньги может выпускать не только ЕЦБ, то и НацБанки стран ЕС. Если банкноты оформлены единым форматом, то история создания евро монет позволяет каждому государству сделать индивидуальный дизайн, но только для реверса. Реверс монет определяется рисунком с национальными мотивами и историей, а на лицевой части номинал и изображение строго декларируется. Некоторые государства попросту не чеканят неиспользуемые моменты самого низкого достоинства в 1 и 2 евроцента. Например, в Австрии цены не корректируются и одноцентовики востребованы, однако на остальной территории ЕС чаще всего ценообразование идет таким образом, чтобы полностью исключить необходимость использования мелких номиналов.

Вне зависимости от расположения и подчинения монетного двора отчеканившего монету, и какой на ней узор с обратной стороны, она все равно остается в ходу везде.

Банкноты евро имеют единый формат, потому и выпускаются они всеми Центральными банками одинаково. Ограниченный выпуск имеют банкноты в 200€ и 500€. Объяснить это может история роста евро, через короткий срок после появления они стали лишними в виду нецелесообразности их использования в наличном расчете. Их печатает лишь ограниченное количество банков, однако признаются такие купюры по всей еврозоне. Остальные банкноты (5, 10, 20, 50, 100 евро) используются повсеместно в государствах еврозоны, которые признали евро своим законным платежным средством.

Все купюры отличаются по оформлению и цветовой расцветке, размеру, начиная от купюры в 1€ 120х62 мм, увеличиваются постепенно до 160х82 мм у купюры в 500€. Цветовая гамма при перечислении всего ряда номиналов выглядит следующим образом: серый, красный, синий, оранжевый, зеленый, желто-коричневый, лиловый. Также стиль оформления меняется, отображая историю евро, и изображает: Античность, Романский, Готика, Ренессанс, Барокко и Рококо, Индустриальная эра, Современность.

Конечный дизайн несколько раз менялся и до сих пор пополняется некоторыми деталями. Например, по заявлению Центрального банка Болгарии на купюрах теперь будет указываться и кириллическое написание «Евро». Помимо этого производится замена банкнот, потерявших свой вид и прочность, и вводятся новые системы защиты для предотвращения распространения подделок.

Символ евро (€)

Символ евро и его появление несколько омрачаются неясностями в истории создания и принятия. По официальной версии символ евро разработан группой из четырех экспертов. Вариант был выбран из множества других, полученных в ходе социальных опросов и предложений. В основе символа лежит буква греческого алфавита эпсилон, которой приписывают символизм надежности и стабильности в сочетании с двумя параллельными линиями. Стронно, что имена четырех экспертов, которым приписывается создание символа, не раскрываются и не публикуются. В то же время право на авторство символа оспаривает Артур Эйзенменгером, по мнению которого, он является автором символа, и он в первую очередь является общим символом всей Европы и ее истории.

Логотип стандартизирован одновременно с возникновением евро, имеет жесткие пропорции и правила изображения, в которых определяются все характеристики, углы и формы символа. Точное изображение при этом сохраняется фактически только на купюрах и официальных обозначениях. В различных шрифтах доступных широкому пользователю символ перерисовывается лишь в приближении. За основу берется буква «с» с двойным перечеркиванием, притом не всегда прямыми.

Надежные русские брокеры бинарных опционов:

На купюрах кроме символа имеется закодированный серийный номер, первая буква которого определяет страну выпуска.

Запуск в обращение

Началась история валюты евро в 1999 года, когда она появилась для безналичного расчета. Три года потребовалось на подготовку плана и мероприятия по введению наличного расчета и выпуска валюты в необходимом объеме. В 2002 году было выделено целых два месяца (январь и февраль), за которые население должно было все наличные в прошлых национальных валютах перевести в евро по установленным курсам. После этого только евро стал основным законным платежным средством, а прошлые расчетные единицы такой статус в истории потеряли.

Всего 12 стран вначале перешло в еврозону, а также несколько стран, у которых евро естественно стало узаконенным платежным средством просто за счет тесной связи местной валюты с государствами-участниками Евросоюза.

Каждый миллионер знает это:  OctaFX – обзор торговой платформы. Отзывы трейдеров.

Примечательно, что еще в самом начале истории создания евро Англия и королевство Дания отказались по умолчанию переходить на единую валюту, стремясь сохранить свои национальные денежные знаки. В Дании был проведен референдум среди населения, по результатам которого большинство было против введения евро. Помимо этого путем референдума народ не позволил отказаться и Швеции от своей кроны.

После 2002 года присоединились новые страны к еврозоне, увеличив общее количество участников истории евро до 29, в том числе тех стран, которые официально не входят в Евросоюз, но при этом используют евро. Новые члены еврозоны добавлялись в 2007 (Словения), 2008 (Кипр, Мальта), 2009 (Словакия), 2020 (Эстония), 2020 (Латвия) и наконец, в 2020 году присоединилась Литва.

В дальнейшем история распространения евро получит толчок только в 2020 году, это связано с жесткими условиями, которые предъявляются к претендентам. В течение нескольких лет, если быть точнее, то двух, страна должна быть участником EMR-2, и то только после проверки на соответствие всем Маастрихтским критериям. На данный момент только Дания сейчас состоит в EMR-2. Часть стран Евросоюза до сих пор не утвердились, когда в обиход как единая валюты войдет у низ евро, и будет ли он введен в принципе.

Польза единой валюты

Произошла история создания евро не спонтанно и не необдуманно. В основу легло множество важных проблем, решать которые призван евро. Но у единой валюты имеются как сторонники, так и противники. Все достоинства и положительные моменты лежать на поверхности, ведь евро справляется со всеми поставленными задачами. Противники убеждены, что объединение в единую денежную систему экономик стольких стран со своими особенностями и атмосферой создаст негативные последствия. Однако все указываемые проблемы предполагаются в ходе дальнейшей евро истории, аргументируя это аккумулированием различных недочетов системы единой валюты и взаимоотношениям в ЕС.

Обменные операции без риска

Самое главное достоинство евро – это абсолютное нивелирование обменных курсов во многих государствах и, соответственно, рисков, которые с этим могут быть связаны. Точнее это снижение рисков инвесторов, которые собираются распределить свои средства в другие страны входящие в еврозону.

Обычно при наличии большого количества национальных валют зарубежный инвестор кроме рисков связанных непосредственно с предметом инвестирования может потерять существенную часть прибыли, а то и полностью, только за счет непредвиденных колебаний валютного курса. В ситуации, когда в странах интересующих инвертора в ходу только одна единая валюта и одна история курса евро, таких проблем в принципе нет.

Учитывая, что в Союзе Европы очень сильно зависит экономическая среда отдельных стран и всего соха именно от внутреннего экспортного рынка то евро становиться просто безупречным вариантом решения большого количества проблем, которые были ранее.

Опасность такого положения дел пессимисты видят в дальней перспективе. Их страхи в основном затрагивают постепенное и неизбежное перераспределение рынков по ходу развития истории евро, при условии наличия более либеральных условий для бизнеса в одних странах по отношению к остальным. Предрекают постепенное концентрирование производства и инвестиционной деятельности только в определенных регионах, в то время как в остальных будет замечаться крупный отток капитала и естественное сворачивание многих социальных программ.

Отсутствие расходов на конверсионные операции

Отсутствие валют обменных операций на огромных территориях и во многих странах единовременно так же сказывается положительно. Раньше взымались комиссии с валютного обмена внутри страны для работы экспортных и импортных предприятий. Комиссии сами по себе в отдельности не существенны, однако суммарная выгода дает о себе знать. В отсутствии комиссий, которые взымаются банками во всей еврозоне уже оправдывает создание и дальнейшую историю евро, значительные средства не покидают реальную экономику.

Перевод средств, в особенности между станами членами еврозоны осуществляется по тем же расценкам, как и внутри страны. Это снимает ощутимый груз затрат на производства которые расположены в разных странах еврозоны и так же оставляет существенные объемы средств в экономике. Комиссии остаются достаточно высокими только при условии использования онлайн-банкинга, а так же во Франции, где в обход требований ЕЦБ все-таки введены дополнительные платежи по международным переводам.

Более устойчивые финансовые рынки

Единая валютная система делает финансовые рынки более привлекательными, повышает их ликвидность и гибкость в отношении почти все возможных операций. Устранение лишней финансовой нагрузки на инвесторов ориентированных на финансовые инструменты, повышает конкурентоспособность, а следом и позитивно сказывается на эффективности финансовых взаимоотношений. Немаловажно так же и то, что история роста евро, его надежность и правила обращения в еврозоне облегчает содержание государственного долга каждой страны в отдельности.

Паритет цен

На что делается основная ставка, так это что история валюты евро окончательно нивелирует разницу цен на разнообразные товары, устранит саму возможность проводить арбитражные операции. Следовательно, не будет возможности получать прибыль только лишь на разнице цен товаров в разных странах, уйдут спекулятивные перекупщики, откроются свободные маршруты распространения товаров. Лучше всего это скажется на потребителе, ведь можно будет выбирать товары по их качеству и не заботиться о том, что некоторые из них имеют необоснованные наценки.

Конкурентное рефинансирование

Переход на единую валюту, позитивно сказывается и на системе рефинансирования. История создания евро не в последнюю очередь развивалась именно благодаря тому, что банки могли свободно получить займы и рефинансирование за рубежом, не опасаясь рисков связанных с обменными курсами и поведением Национальных Банков. Один из самых больших последствий является естественное снижение процентной ставки, ведь все завязано на конкурентном взаимоотношении ЦБ стран, и каждый из них стремиться привлечь новых клиентов в банковской сфере.

Евро как валюта привязки

Можно разделить все страны на две категории по способу привязки курса местной валюты к евро. Первая категория это страны, которые участвуют в Механизме обменных курсов (EMR-2), в формате которого выделяется узкий коридор, где должен оставаться курс. Выполнение этого достаточно простого условия в течение двух лет является обязательным условием для вступления страны в еврозону и вписывания себя в историю развития евро. На данный момент в EMR-2 участвует только Дания.

Вторая категория стран это все текущие члены Евросоюза, не входящие в зону хождения евро, а так же остальные страны в мире у которых исторически сложилась взаимосвязь национальной валюты с валютами европейских стран. К примеру, деньги Боснии, Болгарии и Эстонии были привязаны к немецкой марке, в то время как много стран Африки имели жестокую привязку к франку. После старта истории евро все эти страны так же перешли на привязку к нему.

Евро как резервная валюта

Еще до введения евро немецкая марка и французский франк ценились и использовались как резервные валюты. После, эта роль перешла к евро, тем более что история роста евро была действительно бурной и эффективной, то интерес к евро как резервной валюте только возрастал. На данный момент евро набрало обороты и мере интерес к нему не снижается, потому он является второй значимой мировой резервной валютой после доллара США. Доля евро в резервных фондах стран мира составляет на 2020 год 24,4%.

Каждый миллионер знает это:  Бинарные опционы на индекс TNA-LONG X3 – сравнение процентов выплат брокеров

Как и рассчитывало сообщество Евросоюза, единую валюту евро история мировых финансовых взаимоотношений восприняла отлично. Есть перспективы, и огромные плюсы, которые проявляются уже сейчас. Есть и некоторые опасения, однако они в большинстве своем основываются на страхах, представляют собой ситуации, которые легко можно обойти стороной.

Деньги Кредит Банки

Новости партнеров

суббота, 19 марта 2020 г.

Откуда взялись названия мировых валют

На нашей планете множество денежных единиц — почти столько же, сколько культур и языков. Но вы когда-нибудь задумывались, почему доллар называется именно так? Недавно в блоге Оксфордского словаря OxfordWords была опубликована заметка, в которой составители словаря объяснили происхождение названий распространенных мировых валют. Так откуда же взялись все эти привычные нам слова?

Это самая распространенная в мире валюта. И, кроме того, деньги с тем же названием используют в США, Австралии, Канаде, Фиджи, Новой Зеландии, Сингапуре и других странах.

Фламандское или нижненемецкое слово Joachimsthal — это название города, которое в переводе означает «Долина Иоахима» (город был назван в честь святого, а сегодня это чешский Яхимув), где когда-то добывали серебро. Монеты, отчеканенные из этого серебра, стали называться Joachimsthaler, что позже сократилось до «талера» и в конечном итоге превратился в «доллар».

«Peso» в буквальном переводе с испанского означает «вес».

Итальянская и турецкая лира восходят к латинскому слову «libra», то есть «фунт».

До прихода евро в Германии и Финляндии использовались марки, и это тоже название единицы измерения веса.

Латинское слово «regalis» означает «королевский», и название оманского и иранского риала происходит именно от него. Кроме них, валюту с таким названием используют Катар, Саудовская Аравия и Йемен, а до перехода на евро и Испания.

Происхождение имени южноафриканского рэнда похоже на историю доллара — горный массив Витватерсранд был очень богат золотом, а в одноименном городе в конце XIX века была настоящая «золотая лихорадка».

Китайский юань, японская иена, корейский вон

Китайский иероглиф «圓» означает «круглый» или «круглая монета». От него и происходят названия всех трех валют.

Многие скандинавские страны используют валюту, имя которой берет начало от латинского слова «corona», то есть корона. От этого латинского слова происходят названия шведской, норвежской, датской, исландской, чешской и эстонской кроны (последнюю теперь сменил евро).

Так называют свои деньги Иордания, Алжир, Сербия и Кувейт. Это просто усеченное латинское слово «динарий» — в Древнем Риме была такая серебряная монета.

Это санскритское слово, которое означало кованое серебро и дало название индийской, пакистанской и индонезийской валютам.

Британский фунт (pound) происходит от латинского слова «poundus», что означает «вес». Так же называют свои деньги Египет, Ливан, Южный Судан, Судан и Сирия.

Для русскоязычного человека этимология прозрачна — по-польски это «золотой».

Венгерский форинт происходит от итальянского слова «fiorino» — во Флоренции была в ходу такая золотая монета. На ней был изображен цветок или «fiore» по-итальянски.

Когда монеты делались из драгоценных металлов, фальшивомонетчики срезали немного материала по краю и отливали из него новые монеты. Чтобы им помешать, начали делать монеты с ребристым краем — а по-малайски «зазубренный» звучит как «ринггит».

История пельменей. Кто придумал пельмени? Откуда пошли пельмени (чье блюдо)

Любой фарш, из мяса, рыбы и овощей, в любых вариациях, старательно закутанный в тончайшее тесто, для национальных кухонь нескольких народов является традиционным блюдом. Аналоги пельменей, такие как хинкали, колдуны, манты, цзяо цзи давно известны мировой кулинарии. Так откуда пошли пельмени? Чье блюдо? Темной и неясной остается история этого удивительного и столь любимого продукта. Своими давно признают пельмени русская и сибирская кухни.

Так кто придумал пельмени? Приходится признать, что это блюдо изначально имеет китайские корни. Сегодня в этой кухне с ее историей в пять тысячелетий найдутся аналоги почти каждого современного блюда. История пельменей уводит нас в очень далекое прошлое. Но только вот оспорить тот факт, что именно в России у этого блюда наибольшая популярность, не возьмется никто.

Так пельмени — это русское блюдо или нет? Традиционное представление об их истории сложилось такое: в русскую кухню они были занесены народами, когда-то населявшими Приуралье. Русские появились в этих краях в XIV-XV веках. И только в качестве идеи выдвигается теория, что у коми, пермяков, сибирских татар и других народов на европейском северо-востоке России пельмени появились из Китая и других древних государств Азии.

Пельмени: история происхождения

Одно очевидно, в Россию пельмени добирались путем непростым, даже окольным. Так кто же первый придумал это необыкновенно вкусное и такое распространенное блюдо, родное для разных национальных кухонь, народов и стран? А этим готовы похвастать не особенно многие кулинарные изобретения. Так о чем же нам поведает история пельменей?

Платоновский трактат под названием «Пир» (385-380 гг. до н. э.) описывает блюдо, которое уж больно напоминает пельмени – кусочки мяса, завернутые в лапшу. И древнеримский Петроний пишет о нем. А в комедии Аристофана, современника Платона, говорится, что на пиру знать потчевала обжаренными тестовыми мешочками с начинкой из других продуктов.

Но все же историки-кулинары сходятся во мнении, что именно Китай «пельменизировал» Европу.

Русская история пельменей

Существует немало версий появления пельменей на русской земле. Прежде всего стоит напомнить, что до 1820-х гг. упоминаний о пельменях не найдется ни в одной кулинарной книге России. Ни разу не упоминает о них даже «Солдатская кухня» 1786 г. – популярнейшая кулинарная книга С. Друковцева

Кто-то объясняет это тем, что слишком долго пельмени в уральской и сибирской кухнях считались блюдом региональным, и общероссийскую известность обрели лишь в XIX веке.

А некоторые утверждают, что кухня эта великороссами из центра России не особенно признавалась.

Артефакты о пельменях

Многим знакомый автор кулинарных статей того времени, Екатерина Авдеева, в 1837 г. писала о «пельменях», как о слове, ходившем в Сибири в употреблении. Что в России их называют ушками, что делают из макаронного теста с рубленой говядиной, также с грибами или рыбой, замораживают и они превращаются в камешки. В таком виде их берут в дорогу, и стоит опустить их в кипящую воду, кушанье готово и очень вкусное.

Если обратиться к документам более раннего времени, стоит ознакомиться с журнальным обзором 1830 г. простонародных слов жителей Оренбургской губернии, где для описания пельменей автору приходится сравнивать их с украинскими варениками. Он говорит, что пельмени (пельяны или перьмени) похожи на махонькие вареные пирожки, «род малороссийских вареников, только не с сыром, но с говядиной», которые для пермяков являются любимейшим кушаньем.

История пельменей рассказывает, что в 1817 году это блюдо было еще настоящей экзотикой. Именно так описал его коллежский советник Н. Семивский: «Пельмени, маленькие с фаршем или с начинкой пирожки, по примеру китайцев приготовленные. Они хороши особенно зимой, их надобно кипятить в воде. Из пельменей делается очень хороший дорожный суп. Их едят сваренными с красным уксусом».

Хотя существуют и другие документы. «Роспись царским кушаньям» (1610-1613 г.) содержит упоминание о «манту с бараниной». А Карамзин в рассказах о еде, бывавшей на столе царя Федора Иоанновича, упоминает манты.

Каждый миллионер знает это:  Бинарные опционы Moex

Четыре народа, что бьются за пельмени

Споры и разногласия по поводу того, пельмени — чье национальное блюдо, по сей день не стихли.

  • Финно-угорские народы, обитающие в Предуралье (удмурты, коми-пермяки).

Самым главным доказательством, что пельмени следует считать именно их изобретением, служит для них само слово «пельнянь». Оно перводится как «ухо-хлеб». Да и выглядит пельмень как ухо. Он прекрасно хранится зимой в обычном мешке, если его оставить на холоде, в погребе или сенях. Да и сварить пельняни проще простого. А для начинки можно было брать мясо жертвенных животных, благо ритуалов жертвоприношения животных у жителей Урала достаточно.

Хоть слово «пельмень» финно-угорское, но еда эта – исключительно китайская, к тому же праздничная новогодняя. Цзяоцы в Китае готовят с самыми разнообразными начинками, которые китайцы посчитают съедобными. И мясо у них – не самое главное. А по форме цзяоцы похожи на монетку, в них даже есть дырочка посередине, настоящий символ достатка, пожелание здоровья и богатства.

Эти пребывают в уверенности, что только в Сибири самые щедрые пельмени – исконная пища сибиряка. Тончайший слой теста и начинка, в которую добавляется мелко покрошенный лед – и вот вам огромные количества продукта после того, как забит скот или была удачной охота. Да и хранить можно все то время, что держатся морозы.

Фарш, который заворачивают в лепешки из теста, делают только из рубленного мяса, соли… и льда. И никаких луковиц и чесночин, как это принято в европейской части России. Лишь, уступая современному вкусу, добавляют перец.

Именно они, на коннице проскакав по всей Южной Сибири и Уралу, долго не оставляя в покое Китай, связали воедино все эти народы и переняли рецепт. Для кочевников-скотоводов они служат отличным полуфабрикатом, который в длинном походе служит настоящим спасением. Монголы будут очень удивлены, если кто-то на вопрос о том, пельмени — чье национальное блюдо, станет утверждать, что оно не их.

Так кто же автор?

Так что на вопрос о том, кто придумал пельмени, ответить и сложно, и просто. Идея завернуть мясо в тесто столь очевидна, что кому угодно могла прийти в голову: китайцам – в Китае, русским – на Руси, грекам – в Греции, монголам – в Монголии, а немцам – в Германии. Кстати, последние убеждены, авторы пельменей – протестантские монахи. В осажденных крепостях они позволяли людям выжить.

Национальные особенности

Чтобы сегодня приготовить пельмени, достаточно купить готовый полуфабрикат в магазине и уже дома варить, готовить на пару, жарить. Но рецепт вкусных пельменей должен быть в арсенале каждой хозяйки.

Как лепить пельмени

Редко сегодня найдется дом, где пельмени лепят как в старину, почти празднично и по-семейному. Когда глава семьи в мясорубке рубит фарш, хозяйка готовит тесто и затем все домочадцы в кружки теста, выдавленные где ложками, где чашками или стаканами, укладывают начинку. Пельмешки сворачивались и слеплялись. Иногда раскатанное тесто разрезают на ровные квадратики. Таким образом вы обходитесь без обрезков и экономите время.

Кстати, для истинных умельцев любое вырезание совершенно недопустимо. Их никто не переубедит, что только из раскатанных кусочков теста в отдельности для каждого пельменя можно слепить самые настоящие пельмени. И чем они мельче, тем вкуснее.

Кажется, что это самое простое блюдо. Но за весь период известности и популярности пельменей в России появилось много различных рецептов их приготовления. Давно известно, что и классика – сибирские пельмени – тоже могут быть приготовлены по-разному.

Все различия, прежде всего, в начинке: это может быть говядина с небольшой добавкой сала либо свинины пожирнее и, конечно, лук и колотый лед. Так начинка не прилипнет при лепке к рукам, да и пельмени сохраняются сочными.

Для пельменя очень важной остается форма. Ведь именно она когда-то дала ему название. И какой же она должна быть? Любая хозяйка скажет, что необходимо слепить пельмешку как пухлый полумесяц и легко, не натягивая слишком, соединить концы.

Сибирские пельмени

Чтобы приготовить для них тесто, берется только мука с водой. Именно так, нисколько соли. Насыпают горкой муку, а в углубление в ней заливают почти ледяную воду. Вымешивается крутое тесто, легко отстающее от рук. Теперь оно должно полчасика отлежаться, накрытое влажным полотенчиком.

Используется мясо трех видов: говядина, свинина (она выбирается с салом), сохатина. И снова без соли, без лука и иных специй. Фарш мелко рубится.

А вот заправки к пельменям могут быть любые: простая сметана, топленое масло, морковь, лук, чеснок и др.

Китайские пельмени

Замешивают тесто традиционно на муке и воде. Зато начинка выбирается самая разная: мясо, овощи, яйца с пореем, мясо с овощами. Самые известные в Китае пельмени – это «лотос на воде», относится к самому сложному виду, вылепляемому вручную с 13-ю дырочками, или «императрица-мать», с начинкой из курятины и такие маленькие, что напоминают жемчужинки.

Уральские пельмени

Гораздо правильнее в этом случае, вообще-то, о пельнянях говорить. На Руси смешались два слова – «пельняни» и «пермяни» (пища пермяцкая) – и до наших дней дошли пельмени, так любимые многими. А для живущих на Урале они очень долго были ритуальным блюдом, настоящим символом жертвоприношения скота. Кстати, в тесто могли добавлять яйцо куропатки или другой дичи.

Уральские пельмени — блюдо, которое готовится следующим образом. Мясо в начинке формируется в строгой пропорции: говядины – 45%, баранины – 35%, свинины – 20%. К фаршу еще добавлялся перец и большое количество лука. Так что внутри каждого пельмешка накапливался вкуснейший бульон. Фарш непременно готовился исключительно в деревянном корыте при помощи сечки. Сами пельмени готовили на пару, не принято было варить в воде или на бульоне.

Когда этот рецепт вкусных пельменей был перенят татарами, их блюдо было исключительно из баранины. Русским же пришло в голову смешивать в равных долях говядину со свининой.

Как варят пельмени

Чтобы сварить пельмени, требуется скипятить воду, подсолить ее, добавить туда лавровый лист и лук, а затем бросить и сами пельмешки.

Но гораздо лучше, если есть мясной бульон, сваренный на косточке. Если не варите в нем, то просто в него опустите уже приготовленные пельмени. Вкус их станет значительно лучше и богаче.

О том, пельмени — традиционное русское блюдо или нет, можно спорить долго. Сколько людей — столько и мнений. Но неоспорим тот факт, что пельмени для русского человека – настоящий праздник. Если их лепят в кругу семьи – это двойной праздник. Потому что такой продукт непременно сохранит тепло рук и сердец, готовивших их. Он обладает совершенно особенным вкусом, ни в какое сравнение не идущим с полуфабрикатом из соседнего магазина.

Какой бы народ ни считал это блюдо своим, он долго еще будет сохранять и беречь свои собственные старинные рецепты, создавать новые, и следующие поколения будут есть и нахваливать такие вкусные пельмени. История происхождения была рассказана читателю в статье. А теперь, у кого разгулялся аппетит, идите варить пельмени!

Откройте счет и получите бонусы:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
О бинарных опционах для новичков и чайников
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: